“吃的是草，挤的是奶”，多年来奶牛们总是兢兢业业勤勉工作，在大家的印象中，彷佛“草”也没什么特别。事实上，奶牛们吃什么样的草、怎样吃草，其中大有学问。“种好草才能产好奶”，这个理念已经被以蒙牛为代表的大型乳企所推崇。

　　有研究表明，奶牛们日粮中的粗蛋白每降1%，乳蛋白就下降0.2%。如果牧草中缺少足够的矿物质、微量元素和维生素，奶牛就会“营养不良”，不但产奶量降低，还更容易发病。可见，奶牛要吃得好，也是一个“技术活”。

被称为“蛋白之王”的紫花苜蓿，花期开出漂亮的紫色小花

　　憨憨的奶牛们有自己青睐的牧草明星，其中之一就是蛋白之王紫花苜蓿。它不但富含粗蛋白质、维生素和无机盐，更重要的是其干物质中粗蛋白质含量为15%～25%，相当于豆饼的一半，比玉米高1～1.5倍，适口性也好，是奶牛们的最爱。

　　在当前国内，以蒙牛为代表的大型乳企在大力推进现代生态牧场建设的同时，也密切关注着优质牧草养殖和奶牛饲养环节的口粮营养等。在蒙牛合作伙伴福成牧场，总经理张学介绍：“蒙牛合作牧场的奶牛都是按照优质奶源的指标喂养，日常食料包括进口苜蓿、玉米、青储等，营养非常均衡。”

蒙牛牧场多采用TMR搅拌喂养奶牛法，全面平衡营养

　　在被称为“牧场联合国”的蒙牛澳亚国际牧场，引进了美国蛋白草、加拿大紫花苜蓿、澳大利亚乐食草、等12国的优良牧草品种。这里的奶牛们不但口粮丰富，吃食的方法也不一般，多采用TMR搅拌喂养奶牛法，也称“全混合日粮喂养”。利用这种方法，可将奶牛每天所需的食料放在TMR搅拌机中搅拌均匀，一方面为奶牛的胃口着想，提高适口性，同时也为奶牛的胃着想，让奶牛的每一口餐食PH值都一致，通过这种双重功效，让奶牛的膳食达到真正的营养均衡。

　　对于牧草的精细管理让蒙牛得以拥有优质的原奶，据蒙牛原奶供应牧场主崔志刚介绍，他的牧场采用世界先进的饲养模式，先进的机械化挤奶技术，平均年单产达到8.6吨，牛奶质量达到国际标准，乳脂率3.9%，乳蛋白率更是能达到3.1%以上，远远超过了乳业国标。